牛乳やチーズなどの乳製品には、水分、タンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、ビタミン、酵素などが含まれている健康食品です。特に牛乳は、 8種のすべてのミネラルが含まれており、タンパク質はもちろん、ビタミンやカルシウムも豊富です。牛乳は加熱すると酵素が破壊され、冷蔵された状態でそのまま飲むほうが良く、一歳前の赤ちゃんには、脱脂粉乳を飲ませます。チーズは、脳細胞の20～30 ％を占める物質であるレシチンを含有しています。

レシチンを着実に食べれば頭が良くなります。また、最近のイギリスのオックスフォード大学研究チームは、ビタミンB12とビタミンEを着実に食べれば、脳の老化を防止することを発表したが、ビタミンB12は、肉や牛乳、魚、カキ、エビ、カニなどに多く、ビタミンEは、植物の種子や牛乳、卵の黄身などに豊富です。

貝にはアミノ酸やビタミンなどが豊富で、カニはタンパク質の宝庫です。タンパク質はビタミンと一緒に服用すると、脳に良いので、この2つの食品を一緒に調理すると相乗効果を期待できます。
青魚にはDHAが多く含まれています。 DHAは、脳細胞を活性化させる要素です。マグロ、ブリ、サバ、サンマ、ウナギ、イワシなどにDHAが特に多く含まれており、これらを「 DHAの魚」と呼びます。